あと、残すところ3日になった根室での鮭釣り🎣ですが、今日、3匹目が釣れました。待望のメスです。
メスと言えば、いくら！
この状態では、まだ筋子ですね。
これを、いくらに変身させます。
40度くらいのお湯で卵を包んでいる薄皮を外します。後は水を換えながら素早く残った皮を取り除いていきます。
そこに塩を混ぜて臭みを取ります。
塩を入れると発色してきれいな色が出ました。不思議です！
知り合いの方に頂いた🍅ジュースの瓶を煮沸消毒しました。これに入れたいと思います。
酒、みりん、醤油、出汁昆布などで調味液を作り、いくらと混ぜて瓶に詰めました。
完成！味が付くのが楽しみです。
