秋刀魚の柔らか煮

滞在している根室は、今、秋刀魚漁が盛んになって鮮魚店の前には秋刀魚の箱が山積みになっているのをよく見かけます。

そもそもテゲテゲ夫婦が根室にお試し住宅を借りたのは根室はお魚が豊富で安いと聞いたからなので、今が旬の秋刀魚を使って加工品を作ることにしました。

頭と尻尾を切って内臓を出します。

きれいに水洗いしたら水気をよく切ります。

車で使っている圧力鍋の出番です

味付けは

水、酒、みりん、砂糖、濃口醤油

臭みを取るのに今回は梅酒を使いました。それに生姜の千切りをたくさん入れて蓋をして火にかけます。

重りが回ったら弱火で30分くらい加熱したら出来上がりです。

たくさん出来たのでジッパー袋に入れて冷凍しました。

クール宅急便で鹿児島におくろうかな？なんて思っています。

やっぱり車旅では中々本格的な料理は難しいので、お試し住宅にいる時は楽しんで料理ができます。

鮭2匹目とシーグラス

今朝、テゲテゲ旦那、鮭2匹目をゲット！

一匹目は持ち方が素人で鮭が目立たなかったと反省して今回はバッチリ👍決めましたよ。

ここ、根室で鮭釣りをするうちに釣り仲間が沢山出来たようです。その中でも最初、羅臼で会って、根室で再開したえーゆうさんはご自分のつりブログの中でもテゲテゲ旦那の事を載せて下さいました。

えーゆうの釣りブログ

http://emiyutamu.hatenablog.com/entry/2018/08/27/112740

興味のある方は是非見て下さいね。テゲテゲ旦那の海での記念撮影写真が載ってます。

先日釣れた鮭はテゲテゲ妻が見よう見真似でちゃちゃん焼きにしてみました。

本場のちゃんちゃん焼は食べた事がないのでわからないのですが、けっこう美味しく出来たと思います。

今日はとっても天気が良かったので昼前から海岸にシーグラスを拾いに行きました。引き潮でけっこうたくさんありました。でも赤いシーグラスはなかなか見つからないですね(*´ω｀*)

次女がシーグラスを好きなのでちまちま集めています。中には変わった形もあって🤭楽しいですよ。

歯舞こんぶまつり 行って来ました〜

先日、納沙布岬に行った時に見つけたポスター

なんか、楽しそう！とくに

テゲテゲ夫婦、人生初のわんこそば早食い競争に出てみました。

子供の部、女性の部、男性の部と別れてエントリー。

子供の部が終わってテゲテゲ妻の出番！

なんか、緊張する！

健闘むなしく31杯。優勝できず、残念

しかし、1番の方はすごかった〜(^-^)

次はテゲテゲ旦那の出番

結果は？

テゲテゲ旦那、65杯で優勝🏅でした。

ばんざーい。＼(^o^)／🙌

商品券10,000円いただきました。

（テゲテゲ旦那はこれで釣り道具を買いたいと喜んでいました）

☺️🤗😀😃😽🙂😘😍😋😜🤪🤓😉

お祭りは短時間でしたが内容は盛り沢山で、とっても楽しかったです。

天然昆布漁の模擬体験にトライ！

大型さんま船の展示！LEDライトが凄い

演歌歌手 青山ひかるさんの歌謡ショー

歯舞中学生のソーラン節

地元の伝統芸能など

おまけ

お祭りの売店で売っていた乳製品パック

なんと全部で500円でした。やったね

カモメかウミネコか？

 本州を騒がせた台風の影響で夕べから風と雨。久しぶりにテゲテゲ旦那の釣り🎣ご出勤はなかったのでゆっくりしていたらだんだん晴れて来ました。

車の🚗掃除をしてから、いつもとは違う港に行ってみました。

するとナント、ついさっきまで鮭の入れ食いだったとか・・・。あらー、残念。

でも気をとりなおしてチャレンジ開始

しかし再び雨と風が☔️強くなり2時間ほどで断念。たぶん気温は12度くらいかと。帰ってストーブつけました。

ところで港でちょっと変わった様子の海鳥を見ました。

なんだか運動会の開会式みたいだなーと思っていたら

一斉に鳴きながら飛び立ちした。

や っぱり運動会だ！

秋刀魚の水揚げ

今日は花咲港に行きました。目的は花咲蟹の水揚げを見たかったのですが、ちょうど港に大きな漁船が着いて何か水揚げをしていたので近くで見せてもらいました。

後からテレビ📺のニュースで知ったのですが今日は花咲港での秋刀魚の初水揚げだったらしいのです。

初めて見る秋刀魚の水揚げを見ていると近くにいらした男性の方から話しかけられて鹿児島から来たと言うと、ナント、採れたての秋刀魚を数匹頂きました。

その方から、新鮮な秋刀魚は首の方から包丁を入れて、頭を持って引っ張れば、簡単に皮が剥けると教わり帰ってからさっそくやってみました。とても脂がのっているので苦戦しながらも下ろして見ました。

秋刀魚の握りと焼き。最高でした。

感謝しながら美味しく頂きました。

花咲港では釣り🎣をされている方も多く、今度、天気が良くなったら行こうと思っています。

テゲテゲ旦那！ついにやりました❗️

今朝も早よから海にご出勤🎣のテゲテゲ旦那。お帰りがいつもより1時間ほど早かったのでちょっと諦めムードなのかな？と思っていたら、なんのなんの。

実に嬉しそうなドヤ顔！

71センチの雄の鮭（北海道では秋アジと呼ばれています）

さっそく2人でユーチューブの鮭の下ろし方講座を見ながらさばいてみました。

初めて下ろすので中々、綺麗に出来ませんでしたがなんとか三枚おろし完成。

どうやって食べようか色々考えるのが楽しみです(^-^)

海鮮市場にて

今日は台風の影響なのか朝から小雨が降っていましたがテゲテゲ旦那は4時から海にご出勤。相変わらず鮭はヒットしませんが、そんなに簡単に釣れるはずもありませんよね。(^-^)

お昼前、根室駅前の海鮮市場に行ってみました。以前、一足先にこの町で移住体験をされた方に聞いていたのですが新鮮な魚介類が沢山ありました。

その中であんまり食べた事のない物にトライ‼︎

    ホヤです

ホヤを見かけるといつも気になるのですが食べ方が分からないので手が出なかったのですが「ホヤの皮を剥きます」とあったので頼んでみました。

ん？ここまでですか？その後は？

店員さんが簡単に教えて下さったんですが借りている家に帰ってはさみを✂️入れてみました。

ちょっとグロテスク。かなりかな。

頑張って内臓を取りました。一口大に切って終了。

なんだか良く分からない味？

結局、酢の物になりました。

               

もう一つはかじか。北海道では別名、鍋こわし。なんでも鍋に入りきらずに鍋を壊すとか、鍋にしたら美味しすぎてみんなが鍋の底をお箸でつつくから鍋が壊れるとか、色々いわれがあるみたい。

実は以前、湧別の港でテゲテゲ旦那が釣った魚の中に小さいカジカ🐟がいました。小さくても姿が印象的だったんですが大きくなるとこんな感じらしいです。

買ったかじかはちゃんと切ってあったのでこんな感じです。

今日はお味噌にしてみましたが後でネットで調べたらやっぱりお鍋が美味しいとの事。もう一回チャレンジしてみようと思います。

ホヤも蒸して調理しても美味しいらしいのでもう一回試してみたいです。

テゲテゲ女房は食べることに関してはチャレンジャーなのです。(^-^)